Houba Shiitake a její pozitivní účinky
Shiitake, známá také pod českým názvem houževnatec jedlý a latinským Lentinula edodes, je považována za jednu z nejvýznamnějších léčivých hub ve světě tradiční čínské medicíny, kde je ceněna pro své mnohostranné přínosy pro zdraví.
Charakteristika působení podle tradiční čínské medicíny:
- Chuť: Sladká – sladkost houby napomáhá harmonizovat a vyživovat tělo.
- Povaha: Neutrální – zachovává rovnováhu tělesných funkcí bez extrémních teplotních vlivů.
- Tropismus: Slezina, žaludek, plíce – houba cílí na tyto orgány a podporuje jejich správnou funkci.
Tradiční využití v čínské medicíně:
- Vyživování středu: Shiitake je vysoce ceněna pro svou schopnost posilovat střed těla, což je klíčové pro produkci Qi a krve.
- Doplňování Qi a krevní oběh: Pomáhá doplňovat Qi, což zlepšuje vitalitu a energii, a současně vyživuje krev.
- Rozpouštění vlhkosti a hlenů: Efektivně bojuje proti nadměrné vlhkosti a hlenům, což je užitečné pro trávicí a respirační systém.
Popis: Shiitake má typicky 5 až 12 cm velký klobouk světle až tmavě hnědé barvy, který vyrůstá na nožce vysoké 3 až 5 cm. Tato dřevokazná houba roste na pařezech a poškozených dřevinách listnatých stromů. Je oblíbená v kuchyni pro svou výraznou chuť a vůni a je tradičně pěstována na polenech v různých oblastech Asie, kde je její kultivace známá již více než 1000 let.
Léčivé účinky:
- Posilování sleziny a žaludku: Podporuje správnou funkci těchto orgánů, což zlepšuje trávení a podporuje produkci Qi a krve.
- Úleva od únavy a podpora tvorby krve: Užitečná při léčbě anémie a časté tvorby modřin.
- Zlepšení trávení a imunity: Podporuje peristaltiku, čistí střeva, pomáhá při nechutenství a průjmech, a posiluje imunitní systém, což je zvláště důležité při častých respiračních infekcích a nachlazení.
Bioaktivní látky v Shiitake:
- Polysacharidy: Obsahuje beta-glukany a lentinany, které mají imunostimulační, antioxidační a protinádorové účinky.
- Bílkoviny a aminokyseliny: Zahrnuje esenciální i neesenciální aminokyseliny, které jsou klíčové pro mnoho tělesných funkcí.
- Vitamíny a minerály: Bohatý zdroj vitaminů skupiny B, vitaminu E, beta karotenu, a minerálů jako železo, zinek a mangan.
- Sekundární metabolity: Obsahuje polyacetyleny a sirné sloučeniny s antibiotickými účinky, fenoly s antioxidačními a protimikrobiálními vlastnostmi, a purinové alkaloidy, které snižují krevní tlak.
Shiitake je tedy nejen významná v kulinářství, ale především jako houba s mnohostrannými léčivými účinky, která nachází uplatnění v tradiční i moderní medicíně po celém světě.